2. März 2022 - Die Familie Mamić und ihr Olivenöl
Hallo Vaterstetten,
wir sind die Mamić Familie und wir führen einen ländlichen Haushalt in Kaštel Lukšić zwischen Trogir und Split. Neben der Landwirtschaft beschäftigen wir uns seit geraumer Zeit auch mit dem Handel und Tourismus. Unsere ganze Familie ist in das Unternehmen involviert: Miro, Jelena, Kristina, Anđela und Filip.
Vor ca. 25 Jahren haben wir mit unserem Olivengeschäft begonnen. Zu Beginn hatten wir nur ein paar Olivenbäume, gerade genug für uns selbst, aber als wir ein Stück Land unterhalb des Berges Kozjak in Kaštela kauften, beschlossen wir, mehr Olivenbäume zu pflanzen, um das Geschäft auf ein höheres Niveau zu heben und hochwertiges Öl und andere Olivenprodukte herzustellen.
Derzeit haben wir ca. 2000 einheimische Olivenbäume (oblica, lastovka, levantinka, mastrinka), welche es uns ermöglichen ein natives Olivenöl mit besonderem Aroma und ausgezeichnetem Geschmack herzustellen. Wir bauen 100% biologisch und umweltfreundlich an, so dass wir das ganze Jahr über nur erlaubte Schutz- und Ergänzungsmittel für unsere Oliven verwenden. Darüber hinaus legen wir großen Wert auf das sorgfältige Schneiden, Pflücken und Pflegen unserer Oliven.
Der Ertrag hängt von verschiedenen Faktoren ab: Wenn die Oliven blühen, brauchen wir Wind, aber nicht zu starken, da sonst die Zweige abbrechen könnten. Natürlich sind genug Sonne und Regen notwendig, aber das wichtigste ist viel Mühe und Liebe!
Normalerweise ist unsere gesamte Großfamilie an dem Prozess beteiligt, aber während der Zeit des Schneidens und Pflückens stellen wir einige zusätzliche Arbeitskräfte ein, um den Prozess so schnell wie möglich abzuschließen, da das die Qualität des Öls erheblich steigert.
Derzeit haben wir keine Aufbereitungsanlage, aber das ist etwas, was wir definitiv für die Zukunft planen, da dies den gesamten Prozess verkürzen würde. Normalerweise ist das Ziel, die Oliven in ein paar Stunden zu verarbeiten. Was die Produktion anbelangt, so stellen wir im Moment Sorten- und Mischöle, sowie Oliven in Dosen her, aber wir planen, unser Angebot um kosmetische Produkte zu erweitern.
Im Moment arbeiten wir an einem neuen Etikett und Namen. Außerdem ist der Bau unseres Restaurants fast abgeschlossen. Dies soll unseren Besuchern die Möglichkeit bieten unser Olivenöl zu probieren und mehr über die Produktion zu erfahren. Das Restaurant befindet sich in unserem Olivenhain mit einem wunderschönen Blick auf die Bucht von Kaštela, die Inseln, Trogir und Split. Darüber hinaus wird es bald auch Apartments auf dem Gelände geben, die unseren Gästen die Möglichkeit bieten, Dalmatien in vollem Umfang zu erleben. Das gemeinsame Erlebnis des Erntes, Lernen, sowie die Ölverkostung zusammen mit Spezialitäten der dalmatinischen Küche wie Peka, Brodetto, Wein und Gesang - besser geht es nicht!
Wir hatten bereits das Vergnügen, unsere lieben Freunde aus Vaterstetten in unserem Olivenhain und Verkostungsraum zu haben, der sich damals noch im Aufbau befand. Wir würden uns sehr freuen, Sie wieder in unserem wunderschönen Dalmatien begrüßen zu dürfen, um mit Ihnen gemeinsam durch die Olivenbäume zu spazieren, zu singen und Köstlichkeiten, wie Prosciutto, Oliven und Wein zu genießen!
Wir warten auf Sie! Kommen Sie nach Trogir!
Und hier gibt es unser Öl.